最喜歡吃QQ的東西了,
像是珍珠、仙草、愛玉、椰果、芋圓、地瓜圓、脆圓…等等我都好愛XD
上網參考了大家的食譜,都大同小異,所以我就直接來試做看看!!
試做的結果我覺得非常的好吃,很Q,跟外面賣的差不多口感也不會有怪味喔~
就來看看怎麼做吧!
☻芋圓
/ 材料 /
1▶ 芋頭(去皮淨重) 300g
(如要做地瓜圓就換成地瓜)
2▶ 木薯粉 100g
3▶ 太白粉 50g
4▶ 細砂糖 100g
(可加亦可不加,我喜歡本身吃起來有甜味所以我有加)
/ 作法 /
1▶ 芋頭切塊蒸熟,趁熱壓成泥,加入混合好的粉類拌勻,揉成糰,成糰後,搓揉一下會更Q
2▶ 若粉糰太乾可加適量的水,加水之後的粉糰讓它有點軟較易搓成長條
3▶ 分成數份搓成長條,切成小段,約2-3cm,依個人喜好調整大小(尚未搓的粉糰要用保鮮膜蓋著,以防變乾)
4▶ 大火將水燒開,才把芋圓放入,再次燒開後,改中火煮至芋圓浮起變大,即可撈出,拌入糖即完成
芋圓變大浮起的樣子↑↑↑↑↑↑
☻脆圓
/ 材料 /
1▶ 木薯粉 100g
2▶ 太白粉 50g
3▶ 滾水 10大匙(10 T)
4▶ 冷水 2大匙(2 T)
/ 作法 /
1▶ 將兩種粉類倒入盆中,混勻
2▶ 水燒開,勺10T滾水入盆中
3▶ 接著勺2T冷水拌成糰(趁熱)
(若很燙可用筷子先拌勻,待稍冷再用手搓成糰)
(成糰時可再多搓揉擠下,會更有Q度)
4▶ 分糰揉成更細的長條,切成小段
5▶ 水煮開,倒入脆圓再開後
6▶ 改中火,煮至脆圓浮起變大即可撈出
(浮起即撈出若口感較Q硬,可再煮10分鐘變軟)
7▶ 加入細砂糖拌勻即可
/ 試做心得 /
當時是配燒仙草吃,非常得好吃喔!
如果要放到冰品裡面吃(例如豆花),
可以煮至浮起時,再多煮15~20分鐘~
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