V8.jpg

最喜歡吃QQ的東西了,

像是珍珠、仙草、愛玉、椰果、芋圓、地瓜圓、脆圓…等等我都好愛XD

上網參考了大家的食譜,都大同小異,所以我就直接來試做看看!!

試做的結果我覺得非常的好吃,很Q,跟外面賣的差不多口感也不會有怪味喔~

就來看看怎麼做吧!

花15-05.png

 

芋圓

 

V1.jpg

 

/ 材料 / 

1▶ 芋頭(去皮淨重) 300g 

(如要做地瓜圓就換成地瓜)

2▶ 木薯粉 100g     

3▶ 太白粉   50g     

4▶ 細砂糖 100g     

(可加亦可不加,我喜歡本身吃起來有甜味所以我有加)

 

 

/ 作法 /

1▶ 芋頭切塊蒸熟,趁熱壓成泥,加入混合好的粉類拌勻,揉成糰,成糰後,搓揉一下會更Q          

2▶ 若粉糰太乾可加適量的水,加水之後的粉糰讓它有點軟較易搓成長條                   

3▶ 分成數份搓成長條,切成小段,約2-3cm,依個人喜好調整大小(尚未搓的粉糰要用保鮮膜蓋著,以防變乾)

V7.jpg
 

4▶ 大火將水燒開,才把芋圓放入,再次燒開後,改中火煮至芋圓浮起變大,即可撈出,拌入糖即完成      

V2.jpg V3.jpg

V4.jpg

芋圓變大浮起的樣子↑↑↑↑↑↑

 

花15-05.png

 

脆圓

 

V5.jpg

 

/ 材料 / 

1▶ 木薯粉 100g    

2▶ 太白粉 50g   

3▶ 滾水 10大匙(10 T)

4▶ 冷水 2大匙(2 T) 

 

/ 作法 /

1▶ 將兩種粉類倒入盆中,混勻      

2▶ 水燒開,勺10T滾水入盆中      

3▶ 接著勺2T冷水拌成糰(趁熱)      

(若很燙可用筷子先拌勻,待稍冷再用手搓成糰)

(成糰時可再多搓揉擠下,會更有Q度) 

4▶ 分糰揉成更細的長條,切成小段    

5▶ 水煮開,倒入脆圓再開後       

6▶ 改中火,煮至脆圓浮起變大即可撈出  

(浮起即撈出若口感較Q硬,可再煮10分鐘變軟)

7▶ 加入細砂糖拌勻即可         

 

V6.jpg

 

花15-05.png

/ 試做心得 /

當時是配燒仙草吃,非常得好吃喔!

如果要放到冰品裡面吃(例如豆花),

可以煮至浮起時,再多煮15~20分鐘~

 

dddd.jpg

文章標籤
創作者介紹

L鼻先生,LIFE!

L鼻先生(Yu) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()